渋皮煮でミルクジャム
どーも、ぶいはちです。
お知らせ以外では久しぶりの投稿です。
サボってたわけじゃないんですが、ちょっと気負いすぎて進まなくなっていました。
ただ、youtube共々何となく道筋が出来たというか、趣旨が明確になってきたというか・・・。
とりあえずこれからのりぃことぶいはちにご期待ください。
ところで、同日投稿の『十三夜🌕🍡お団子🍡』は見ていただけたでしょうか。
付き合って10年経っても私のためにいろんなものを作ってくれます。
そんなりぃこの横で今回はこんなものを作ってました。
作り方
さて、今回作ったのは渋皮煮の残り汁で作ったミルクジャム。
毎年、私の実家から渋皮煮を送ってもらうのですが、残った汁は捨ててました。
現在、ブログやyoutubeを始めたおかげか元々あった勿体ない精神に火がついており、これもどうにかならないかと調べてました。
そして、とあるサイトでこれを見て閃いちゃったわけです。
では材料です。
・渋皮煮の残り汁・・・・・１００cc
・牛乳・・・・・・・・・・４５０cc
・生クリーム・・・・・・・５０cc
という感じです。生クリームは無くても作れるようですが、今回はちょっとリッチに仕上げました。
この材料だと結構いろいろ残っちゃうので、また違うものも作ってみます。
続いて作り方！
といっても全部混ぜて火にかけるだけです。
全部混ぜて・・・。
火にかけるだけ！！
最初は強火で、温まってきたら沸々と泡が出てきます。ここから一気にくるのでボコボコいい出したら弱火に。ほっとくと吹きこぼれて大変なことになります。
ここから時々様子を見て、かき混ぜつつ半量くらいまで減らします。時々様子を見つつかき混ぜてたらいいので、横で保存容器の煮沸消毒しとくといいと思います。
半量まで減ったら今度は吹きこぼれないようにしながら火力を上げて、もったりするまで手早くかき混ぜます。
出来たら保存容器に詰めて完成！！
煮沸消毒以外では、アルコール（35度以上がいいようです）での消毒も出来ます。
もちろん煮沸消毒出来るならこちらの方が保存は利くと思います。
因みに味は、ほのかに栗の香りのするキャラメルのような感じでした。
明日のお昼はこれでパンケーキかなぁ。
ということで、栗の渋皮煮の汁が余ったら試してみてください。
最後までお読みいただきありがとうございます。