大葉シリーズ③大葉ときゅうりのバラ寿司
こんにちは。りぃこです。
以前から書いています、
自家栽培の大葉シリーズ。
今回は、これからの夏を乗り越える為に、
酢を使ったレシピを作りました。
それと、りぃこの実家から貰った大量のきゅうりの消費も兼ねて
大葉ときゅうりのバラ寿司にします。
作り方は、完成！！
わざわざ書くほどでもありませんが、
作り方
- きゅうりを薄い輪切りに切って、塩をつけて置いておく。
- その間に、大葉を千切りにする。
- 1のきゅうりから、水分が出たら、しっかり絞って水気をきる。
- ちょっと固めに炊いたご飯(ご飯を炊く時に少し料理酒を入れてます。)に、白ゴマ、きゅうり、大葉を入れて、寿司酢を入れてよく混ぜる。ご飯が熱いうちに、混ぜる。(うちわ等でご飯を冷ましたりはしてません。)
- お皿に4を盛り付けて錦糸卵を上からふれば、完成。
こんなかんじで、作ってます。
バラ寿司は、祖母とよく作ってたので、思い出の料理です。
ちなみに、寿司酢が足りない時は、普通の酢に砂糖めちゃいっぱいと味の素を入れて代用してました。
祖母の故郷の鹿児島では、大きなイベントの時にバラ寿司を出すみたいなことが、あって
そのお寿司は、酢を入れるときに砂糖を大量に入れるとか？ホントかどうかは、分からないけど。。
その名残で、酢にたくさんの砂糖を入れているのだと思われます。
これから、夏本番！！
寿司をたくさん食べて夏を乗り越えましょう！笑
最後まで読んで頂きありがとうございました。